某餐饮部值班督导岗位制度怎么写,菁华1篇【完整版】

某餐饮部值班督导岗位制度怎么写1餐饮部值班督导岗位制度1、值班当日上班时间为上午9:00至自己部门营业全部结束,并检查完毕,通知当日值班经理检查合格批准后方可下班,次日推迟半小时上班。2、上班后在中下面是小编为大家整理的某餐饮部值班督导岗位制度怎么写,菁华1篇【完整版】,供大家参考。

某餐饮部值班督导岗位制度怎么写1

餐饮部值班督导岗位制度

1、值班当日上班时间为上午9:00至自己部门营业全部结束,并检查完毕,通知当日值班经理检查合格批准后方可下班,次日推迟半小时上班。

2、上班后在中、晚餐餐前准备工作中,全面检查自己部门水、电节约情况,加以严格控制。

3、在中、晚餐员工用餐时间,全面检查餐厅的各项环境卫生是否符合标准,各项餐前准备工作是否就绪,督导值班员工有效的进行值班补充工作,但值班接待岗位上至少要安排一位员工负责值班接待工作,值班经理人员用餐在例会后与值班员工一起用餐,用餐时间为半小时,必须准时返回岗位。

4、在中餐1:00,晚餐8:00全面严格检查电源节约情况,根据营业状况控制到最低状态。

5、在中餐结束2:00—4:00营业结束后,全面检查督导以下各方面:

值班员工是否在岗,值台服务是否符合酒店标准;

各区域各岗位卫生状况是否达到9%标准,如未达标,做以记录,并督导值班员工迅速补充完成并检查达标;

检查各区域门窗是否 ,杀虫剂是否喷洒;

全面检查能源节约情况,消毒间、洗手间水源是否 ,无客人场所电源、空调是否 ;

检查员工是否在指定范围内休息,有无外来人员进入,如有外来人员进入,迅速劝其离开,如不能处理,及时通知上级或保安部;

检查值班员工值台全部结束后,是否在指定值班岗位上岗,值班员工上岗时禁止睡觉。

全面带领值班员工做好餐厅宾客参观、来访工作;

并管理好餐厅的物品中,不使其流失到餐厅以外;

处理好值班期间餐厅内的投诉及突发事件,如无法处理,及时上报值班经理处理。

负责检查部门的安全和防火工作;

在晚餐结束9:00后,值班管理人员除以上要求检查完毕后,及时通知值班经理检查,值班经理检查完毕批准后才可以下班,下班前负责部门的安全门和所有的电源。

注:

1、值班管理人员在当日值班决不允许擅自离开值班岗位。

2、值班管理人员不得擅自更换值班日期,如有特殊情况必须征得上级的同意。

3、值班管理人员必须按规定着装整齐。

4、值班管理人员必须全面认真做好值班记录,并将值班记录本放回原处,以便查阅。

5、值班管理人员按制度有权当场处罚餐饮部任何员工,在值班本上做记录,并通报部门负责人。

6、值班管理人员在各项值班检查工作结束后,必须在指定岗位上岗。

间隔20分钟巡逻检查一次。