学校食品安全自查报告总结8篇

学校食品安全自查报告总结8篇学校食品安全自查报告总结 三家中学食堂食品安全自检自查报告 为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,下面是小编为大家整理的学校食品安全自查报告总结8篇,供大家参考。

学校食品安全自查报告总结8篇

篇一:学校食品安全自查报告总结

中学食堂食品安全自检自查报告

 为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况总结报告如下:

  一、学校领导重视食堂卫生工作

  首先,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校食堂工作人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、确保了饮食从业人员持证上岗。

 三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。

  四、 仔细检查 厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。

  五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

  (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

  (2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

 (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,严防放毒现象发生。

  六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

  七、整改措施

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

  (1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  (2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

  (3)、学校通过网上健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

 总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,

 我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

  三家蒙古族乡中学

  2021 年 2 月 26 日

篇二:学校食品安全自查报告总结

校园及周边食品安全工作自查报告学校校园及周边食品安全工作自查报告

  建立学校周边安全隐患台账,是加强学校安全管理工作的重要制度,是落实科学发展观、体现以人为本、均衡教育发展的一项重要举措。下面是小编整理的学校校园及周边食品安全工作自查报告,欢迎大家参考

 建立学校周边安全隐患台账,是加强学校安全管理工作的重要制度,是落实科学发展观、体现以人为本、均衡教育发展的一项重要举措。下面是小编整理的学校校园及周边食品安全工作自查报告,欢迎大家参考!

  学校校园及周边食品安全工作自查报告一:

 2016 新学年开学伊始,为保障广大师生食品安全,盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查,强化学校及校园周边食品安全监管。新学年开学伊始,为保障广大师生食品安全,盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查,强化学校及校园周边食品安全监管。

  一、针对校园特点,突出重点领域。本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边

 一、针对校园特点,突出重点领域。本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边 200 米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。

  二、针对经营特点,突出检查重点。重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒,食品仓库是否存在问题食品等情况。重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售三无食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。

 二、针对经营特点,突出检查重点。重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒,食品仓库是否存在问题食品等情况。重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售三无食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。

  员

  同时确保各食品经营单位从业人员 100%持证上岗,严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。持证上岗,严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。

  三、针对行业特点,强化执法力度。该局在检查过程中严格执法,及时发现问题,及时督促整改。对于

 三、针对行业特点,强化执法力度。该局在检查过程中严格执法,及时发现问题,及时督促整改。对于 2015 年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位,增加监管频率。对于存在严重违法违规行为以及在检查过程中发现问题经多次教育仍屡教不改的食品经营单位,一律进行立案查处。年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位,增加监管频率。对于存在严重违法违规行为以及在检查过程中发现问题经多次教育仍屡教不改的食品经营单位,一律进行立案查处。

  2016 新学年开学伊始,为保障广大师生食品安全,盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查,强化学校及校园周边食品安全监管。新学年开学伊始,为保障广大师生食品安全,盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查,强化学校及校园周边食品安全监管。

  一、针对校园特点,突出重点领域。本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边

 一、针对校园特点,突出重点领域。本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边 200 米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。

  二、针对经营特点,突出检查重点。重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒,食品仓库是否存在问题食品等情况。重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售三无食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。

 二、针对经营特点,突出检查重点。重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒,食品仓库是否存在问题食品等情况。重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售三无食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。

  员

  同时确保各食品经营单位从业人员 100%持证上岗,严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。持证上岗,严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。

 三、针对行业特点,强化执法力度。该局在检查过程中严格执法,及时发现问题,及时督促整改。对于

 三、针对行业特点,强化执法力度。该局在检查过程中严格执法,及时发现问题,及时督促整改。对于 2015 年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位,增加监管频率。对于存在严重违法违规行为以及在检查过程中发现问题经多次教育仍屡教不改的食品经营单位,一律进行立案查处。年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位,增加监管频率。对于存在严重违法违规行为以及在检查过程中发现问题经多次教育仍屡教不改的食品经营单位,一律进行立案查处。

  学校校园及周边食品安全工作自查报告二:

 府

  根据县人民政府 2016 年 年 6 月 月 5 日下午电视电话会议和威府发【日下午电视电话会议和威府发【2016 】133 号文件精神的安排部署,观风海镇中心学校组织了以校长马三学带队,分管后勤的总务主任赵德华参加的学校排查整治领导小组,配合镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、工商所等相关工作部门,于号文件精神的安排部署,观风海镇中心学校组织了以校长马三学带队,分管后勤的总务主任赵德华参加的学校排查整治领导小组,配合镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、工商所等相关工作部门,于 2016 年 年 6 月 月 7-11 日联合对我镇所属日联合对我镇所属 10 所小学食堂及校园周边食品卫生安全进行了全面的排查整治,取得了一定的成果。现结合我镇排查整治情况报告如下:所小学食堂及校园周边食品卫生安全进行了全面的排查整治,取得了一定的成果。现结合我镇排查整治情况报告如下:

  一、 机构及制度建设

  1、中心校和各小学食堂营养餐相关领导小组基本健全,各学校成立有学校营养改善计划工作领导小组、营养餐供餐领导小组和监督小组,各领导小组职责明确,落实到位。各领导小组成员名单和职责已制定上墙和装档。、中心校和各小学食堂营养餐相关领导小组基本健全,各学校成立有学校营养改善计划工作领导小组、营养餐供餐领导小组和监督小组,各领导小组职责明确,落实到位。各领导小组成员名单和职责已制定上墙和装档。

  2、中心校和各小学制定了营养改善计划实施方案和各项工作管理制度,有营养改善计划经费管理办法,食堂管理各项制度,学生实名制管理岗位责任制,有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。、中心校和各小学制定了营养改善计划实施方案和各项工作管理制度,有营养改善计划经费管理办法,食堂管理各项制度,学生实名制管理岗位责任制,有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。

  3、中心校与各学校、学校与相关食堂管理人员、班主任、食堂工人层层签订有食品安全目标责任书、协议。、中心校与各学校、学校与相关食堂管理人员、班主任、食堂工人层层签订有食品安全目标责任书、协议。

  二、食品安全管理

  1 、全镇 10 所小学均办有《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》,所小学均办有《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》,

  食堂工人均持有《健康证》和《上岗证》,建立有食堂从业人员健康检查制度。

 食堂工人均持有《健康证》和《上岗证》,建立有食堂从业人员健康检查制度。

  2 、所有食堂从业人员都参加过于 2016 年 年 3 月 月 16 日由镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、镇中心校联合组织的食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关知识的学习培训。日由镇党委政府、镇卫生院、镇派出所、镇中心校联合组织的食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关知识的学习培训。

  3、各学校食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。、各学校食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。

  4、各学校食堂对维护食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具、炉灶等定期进行清洗,做到卫生整洁。、各学校食堂对维护食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具、炉灶等定期进行清洗,做到卫生整洁。

  5、各学校不存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为。每天对食用的饭菜等进行按标准留样,留样时间达、各学校不存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行为。每天对食用的饭菜等进行按标准留样,留样时间达 72小时。

  6、各校均建立有由教师、学生、家长和教育、卫生、镇负责人共同参与的膳食管理委员会,履职情况基本正常。、各校均建立有由教师、学生、家长和教育、卫生、镇负责人共同参与的膳食管理委员会,履职情况基本正常。

  7、观风海镇中心、观风海二小、四十五户小学、七舍学校、果化小学、塘房小学设置有专用的储藏室,其余学校因房间调节困难无专用储藏室,储存设备基本能保证食品储藏安全卫生。有专人管理,相关制度、食品入库、出库有专人登记。、观风海镇中心、观风海二小、四十五户小学、七舍学校、果化小学、塘房小学设置有专用的储藏室,其余学校因房间调节困难无专用储藏室,储存设备基本能保证食品储藏安全卫生。有专人管理,相关制度、食品入库、出库有专人登记。

  8 、各校均有校领导、教师自费陪餐。

  三、资金安全管理

  1、自实施计划以来,我镇任何学校不存在资金违规操作情况,教育局每次将、自实施计划以来,我镇任何学校不存在资金违规操作情况,教育局每次将 50 天学生营养餐专款划到核算中心后,再由各学校每次按天学生营养餐专款划到核算中心后,再由各学校每次按 10 天计划使用款项写出营养餐专款计划使用申请报告,报中心校审批后,由中心校核实将各学校天计划使用款项写出营养餐专款计划使用申请报告,报中心校审批后,由中心校核实将各学校 10 天计划资金直接划拨到学

  校营养餐计划资金专户投入使用,专门用于采购食品原材料。

 校营养餐计划资金专户投入使用,专门用于采购食品原材料。

  2、中心校从无违规下拨计划专款行为。学校每次将计划专项资金存放到学校开设的计划资金专户,划入和拨出都必须经过该专户。学校建立有计划专项资金使用管理责任制,明确专人管理计划专项资金。、中心校从无违规下拨计划专款行为。学校每次将计划专项资金存放到学校开设的计划资金专户,划入和拨出都必须经过该专户。学校建立有计划专项资金使用管理责任制,明确专人管理计划专项资金。

  3、各学校对计划专项资金进行单独核算,建立有计划专项资金使用台账,并能加强计划专项资金的财务管理和监督管理,无任何学校存在挪用、挤占、截留、浪费或套取、违规使用计划专款行为。、各学校对计划专项资金进行单独核算,建立有计划专项资金使用台账,并能加强计划专项资金的财务管理和监督管理,无任何学校存在挪用、挤占、截留、浪费或套取、违规使用计划专款行为。

 4、所有支出有票据,据实核算入账。食品原材料购买物资质量符合卫生要求。、所有支出有票据,据实核算入账。食品原材料购买物资质量符合卫生要求。

  5、各学校食品原材料采购价格一般要求不高于批发市场和零售市场批发价,无任何学校存在擅自提高运输成本和水、电、煤等使用成本。计划专项资金账目清楚,无违反财经纪律、虚列支出、弄虚作假、虚设小金库等现象存在。、各学校食品原材料采购价格一般要求不高于批发市场和零售市场批发价,无任何学校存在擅自提高运输成本和水、电、煤等使用成本。计划专项资金账目清楚,无违反财经纪律、虚列支出、弄虚作假、虚设小金库等现象存在。

  6、各学校与食堂从业人员均签订有一年一次的聘用协议,建立有财务公开制度,且能将资金使用情况、每日菜谱、下周食谱落实公开。、各学校与食堂从业人员均签订有一年一次的聘用协议,建立有财务公开制度,且能将资金使用情况、每日菜谱、下周食谱落实公开。

  四、学校管理

  1、各学校有计划管理责任人,设立监督举报电话和意见箱,明确有采购监督员,建立有采购台账。、各学校有计划管理责任人,设立监督举报电话和意见箱,明确有采购监督员,建立有采购台账。

 2、各学校经常对学生进行食用营养餐过程中的安全自我保护教、各学校经常对学生进行食用营养餐过程中的安全自我保护教

  育。学生使用营养午餐均不存在浪费情况。各校在制度中指定各班班主任作为本班营养餐观察员,负责组织本班学生就餐,食后观察有无疑似中毒情况发生,反馈到学校。

 育。学生使用营养午餐均不存在浪费情况。各校在制度中指定各班班主任作为本班营养餐观察员,负责组织本班学生就餐,食后观察有无疑似中毒情况发生,反馈到学校。

  3、各校制定有营养餐安全事故应急预案,严格规定了事故发生报告制度。、各校制定有营养餐安全事故应急预案,严格规定了事故发生报告制度。

  4、各学校每次采购的食品原材料有食堂出入库记录,并与现金日记账相符。、各学校每次采购的食品原材料有食堂出入库记录,并与现金日记账相符。

  五、公示情况

  1 、各学校当日食用菜谱和下周预计...

篇三:学校食品安全自查报告总结

学校食品安全自查报告疫情期间总结篇 4 XX县XX中学 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据XX 县教育局、XX 县营养办、XX 县食品药品监督管理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20XX年第1 号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局20XX年3月 20 日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将自检自查和整改情况报告如下:

 成立领导机构,强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王军荣校长为组长,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

 每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫

 生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

 确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

 健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录。

 把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

 (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

 (2)、把好 消毒 关。所有的餐具、用具都高温消毒。

 (3)、把好 个人卫生 关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服。

 (4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

 严格搞好营养餐管理。切实按 XX 县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

 切实做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教师,正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

 建立学校膳食委员会,专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

 整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。根据 XX 县食品药品监督管理局20XX 年 3 月 20 日对我校食堂的督查意见,近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理:

 (1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

 (2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

 (3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生。

 (4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

 (5)、要求保证厨房地面排水沟畅通,及时清理积水。

 (6)、做到生熟食分开存放, 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、

 要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

 (7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

 存在问题 因学校食堂正在建设,现在我校食堂临时搬在老旧教室,客观条件有些差、特别是房子较拥挤,较难开展工作。但是,我们要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

篇四:学校食品安全自查报告总结

17 年春季凤翔逸挥基金中学 校园及周边食品安全专项检查工作自查报告 按照市食品药品监督管理局及市教育局文件精神,我校成立了食品安全检查小组,对学校及周边食品安全进行了认真检查,开展了自查自纠活动,总结了存在的问题和整改措施,现将有关情况汇报如下:

 一、基本情况

 为保证在校学生的身体健康和生命安全,学校在日常工作中,始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点,无设置食堂和小卖部,开展了杜绝吃零食的活动。学校周边、特别是校门口摊点大大减少,但仍存在着流动摊贩。

 二、工作措施

 切实加强学校食品卫生安全工作,杜绝学校食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的身体和生命安全,在今后的工作中,我们打算:

 1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

 2、牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,不断构建人民满意及和谐校园。

 3、继续与相关部门积极配合,巩固学校食品卫生安全工作取得的成果,彻底取消流动摊点,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐校园做出更大贡献。

 凤翔逸挥基金中学 2017 年 2 月 13 日

篇五:学校食品安全自查报告总结

食品卫生安全自查报告与学校食品安全专项整治工作总结汇编

 学校食品卫生安全自查报告

 河南县宁木特乡第三完小食品卫生安全自查报告食品卫生安全自查报告为进一步强化我校食品安全工作,提升食品卫生安全管理水平,我校根据上级要求,加强组织领导,广泛开展宣传,明确工作责任,严格落实工作措施。

  一、学校基本情况。我校是一所民族寄宿制学校,校园面积 13000 平方米,校舍面积 2588.54 平方米。目前全校有 7 个教学班,在校学生 121 人,教师 17 人。学校实行全封闭管理,学校设有门卫、校医、学生安全管理员等专职负责人有力地保障了校园的安全(来自:..)。

 二、主要工作及措施 1、加强组织领导,重视食品卫生安全。我校一直以来,就高度重视学校食品安全工作,把食品安全工作纳入学校安全工作之中,学校建立了食品安全工作领导小组,由学校主要领导担任领导小组组长,建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

 2、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作,全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

 3、加强重点工作,切实保证师生食品卫生安全。加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况,从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识

 的教育和培训,树立良好的形象,为全校师生员工提供更优质的服务。河南县宁木特乡第三完小 20**年 3 月 13 日

 学校食品安全专项整治工作总结

 红沙河小学食品安全专项整治工作总结学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展,我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生员工饮食卫生安全,根据《高台县教育体育局关于开展学校食品安全专项整治工作的通知》精神,在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:

  一、成立领导小组、加强领导提高认识我校领导班子对学校的食品卫生全权负责,认真检查,随时监督、加强管理。由专项小组负责,向全体师生加强思想教育、提高认识,“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神,继续加强教育、提高认识。

 二、组成检查小组、集中检查、有的放矢由陈彪畴任组长的检查小组对食堂、小卖部进行了认真核查,对各种食品的抽样检查结果显示:这些商品来货渠道正规,经过严格的卫生检验且在保质期内销售,清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

 三、确立规章制度,定期抽查、责任到人 1.与学校外小卖部法人代表签定协议,具体要求如下:

 (1)严禁学校外小卖部出售“三无食品”(2)严禁学校外小卖部出售过期变质食品。

 (3)小卖部的售货员必须定期体检。

 2.学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议,具体要求如下:(2)要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜。

 (3)储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

 (4)剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准回锅菜。

 (5)餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。

 (6)食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事。

 四、明确监督方案。为保证食品安全整改工作落到实外,收到实效,明确监督方案。主要有以下三点:

 1.学校食堂、校外小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

 2.全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

 3.全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行监督。总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一,学校投入了大量的人力、物力。虽然存在一些不足,如卫生做得不够好、有些制度要求没有落实,还不大符合上级要求。但我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改,切实保障全校师生食品饮食安全。红沙河小学二〇一*年九月二十一日 篇二:学校及学校周边食品安全专项整治工作总结。

 学校及周边食品安全专项整治工作总结为了进一步深化“健康校园”、“平安校园”建设,加强校园及周边食品安全监管,切实保障广大师生身体健康和生命安全,根据重庆市食品药品监督管理局忠县分局《开展学校及周边食品安全整治行动实施方案》(忠食药监〔20**〕24 号)要求,兴峰乡食品药品监督管理所加强监督检查,开展了学校及周边食品安全专项整治工作。现将整治工作总结:

 一、领导重视,精心布置兴峰乡食品药品监督管理所召开了专项整治会议,对专项整治工作做了具体的安排,明确和落实了工作任务、范围、重点、要求和检查时间次数,充分认识此项活动的重要性和责任感。并成立了由刘晓明为组长,周武明为副

 组长,卢保安、谢德洪、周明忠等食药办、安监办、综治办工作人员为组员的专项整治工作小组,确保了此次活动高效有序开展。

 二、突出重点,监督到位根据文件精神,专项整治小组重点检查了学校食堂、学校周边饮食店餐饮许可证、从业人员健康证持证情况;食品及原料质量情况,主要检查索证资料、标签标识及感官质量;餐饮单位卫生情况;餐具消毒设施设备及消毒工作的落实情况。检查了学校周边副食店的食品流通许可证,核查食品流通经营主体的经营条件,从业人员健康证明,食品进货记录等内容,全面清除质量不合格及过期食品。此次活动出动执法人员 9 人次,共检查了学校食堂 1 所、学校周边饮食店 3 家、学校周边副食品店 9 家。检查情况表明,我校食堂及周边饮食副食店食品安全能够得到有效的保障。但也发现了一些问题,有的副食店缺进货记录台账,有的餐饮店卫生情况不是很理想,我们将监督经营者进行有效的整改,确保此次专项整治工作取得成效。

 三、建立机制,确保长效食品安全直接关系群众的身体健康和生命安全,为了使这此专项整治工作取得的成果能够长效,借这次活动,兴峰食药所将建立与兴峰乡安监办、综治办以及乡卫生院多部门联动,定期或不定期的检查制,及时发现和消除卫生安全隐患。同时,加大了宣传力度,食药所在兴峰乡政府的领导下联合兴峰乡卫生院于 6 月 22 日在兴峰场举办了食品药品安全宣传活动,大力宣传食品安全相关的法律法规,使食品安全意识深入人心。这次专项整治工作在领导的重视下,在乡政府工作人员的积极工作下,取得了良好的实效。我们要将食品安全专项整治工作长期坚持下去,不断克服薄弱环节,消除中心校和校园周边食品安全隐患,确保广大师生和群众的食品安全。兴峰乡食药所 20**年 6 月 25 日 篇三:洙边镇学校及周边食品安全专项整治工作总结。

 洙边镇学校、幼儿园食堂及周边食品安全专项整治工作总结校园及周边食品安全是一项直接关系到我镇人民群众身体健康和生命安全、关系到我镇教育教学工作的正常开展的重要工作。为切实做好我镇食品安全工作,依据县食品药品安全领导小组办

 公室整体部署,结合我镇实际,于 20**年 4 月 11 日至 6 月 20 日在全镇范围内开展了一次校园及周边食品安全专项整治工作,现将具体工作情况总结如下:

 一、认真安排部署经党委班子联席会研究部署,制定了《洙边镇学校、幼儿园食堂及周边食品安全专项整治工作方案》,对此项工作进行了专门安排部署,要求各部门切实加强对该工作的领导,抓紧抓好,突出成效。整治范围包括我镇所有中、小学校、幼儿园等各级各类学校食堂、超市;学校附近的餐饮店、食品店、流动食品摊贩。目标是通过专项整治,进一步强化学校、幼儿园校(园)长是食品安全第一责任人的责任,从业人员责任意识明显增强,广大师生食品安全风险防范能力得到提高;学校食堂、超市(包括小卖部、商店,下同)合法经营、规范经营得到加强;学校及周边饮食卫生、食品质量安全保障水平得到显著提高,经营秩序明显好转。

 二、分阶段开展工作此项工作分三阶段进行,一是调查摸底阶段(4 月 11 日至 4月 21 日),二是实施整治阶段(4 月 22 日至 5 月 31 日),三是总结评估阶段(6 月1 日至 6 月 20 日)。镇教委负责领导、监督学校履行食品安全管理责任,建立和健全学校食品安全责任体系,完善学校食品安全管理制度,制定学校食品安全应急方案,组织开展学校食品安全宣传和培训;镇卫生院、食品站负责对学校食堂和学校及周边饮食摊点的监督检查,加快推进食品卫生量化分级管理,负责定期开展学校生活饮用水的监测、检验,保障学校饮水安全;城管执法所负责清理整治学校周边违规占道或以违章建筑经营食品的摊贩;工商所负责对以学校食堂或以学生为供应对象的食品生产加工企业,查处违法生产假冒伪劣和有毒有害食品的行为;各相关部门要负责辖区内的学校食品安全日常检查,积极配合上级相关部门的工作。

 三、整治成效集中整治阶段重点检查了 7 所学校(幼儿园)食堂,各学校食堂按要求都成立了由一把手负总责的领导小组,全面负责学校食品安全工作,建立了食物中毒及传染病疫情报告制度,制定了学校突发卫生事件应急处理预案和食品卫生安全责任追究制度,与校领导签订了学校食堂责任状。检查中,我们针对有无卫生许可证以及食品采购、贮藏、加工、烹调、售卖、餐具消毒等环节都进行了严格审查,为确

 保专项整治工作取得实效,充分发挥各部门整体联动效应,对学校食堂、小卖部及食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查,食堂工作做到以下五点:

 一是要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜;二是储藏和保管做到“四隔离”,对储藏室要定期消毒、通风;三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜;四是餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、餐具摆放有序、分类分架;五是卫生消毒措施要齐全,有专门的消毒人员。通过这些措施,确保了学校食堂从业人员的素质和食品安全。为提高食堂从业人员食品卫生知识水平,在检查过程中,还认真向从业人员讲解食品安全知识、发放培训资料,并告知学校负责人,目前手足口病全球肆虐,因此各学校要充分认识到做好学校卫生工作的重要性,切实做好学校卫生工作,加强传染病防治知识的培训,坚持每日对学生晨检并作好记录,发现疑似传染病或传染病病人应及时报告,制定并落实传染病防治措施,做好学生就诊登记、学生因病缺课登记及新生入学预防接种工作。

 四、做好宣传工作组织开展多种形式的食品安全宣传活动,通过上健康教育课、利用宣传栏、报栏、校园广播等形式对广大师生开展食品安全、预防食物中毒等的宣传教育,增强师生的自我保护意识和防范能力。

 总之,在这次整改活动中,由于领导重视,措施得当,活动成效非常明显,未出现一起食品安全事故。在今后的工作,我们将继续坚持以人为本的原则,切实搞好校园及周边食品卫生安全工作。

篇六:学校食品安全自查报告总结

儿园食品安全自检自查报告 2016

  幼儿园食品安全自检自查报告 2016

 幼儿园食品安全自检自查报告 20162016-10-11 浏览:分享人:邵静雪手机版

 我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告。

 我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共 430 人,专职食堂员工三人,食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地 100平方米,幼儿用餐在各班教室进行。

 我园在食品卫生工作方面做到了:

 一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。

 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯。

 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

 四、证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》。

 五、食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,

 并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

 八、生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用。

 九、灭四害工作随时发现随时进行。

 幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管,单独存放,严格执行用药、清理和管理制度。

 办园多年来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和

 督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。

 我园还有专用的食品库房,有专用菜类的细加工操作间,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

 根据市杏食药监【xx】8 号文件,并教(xx)51 号文件要求,本月进行自查整改如下:

 1.在杏花岭区食药监局、区教委直接领导下,申芸书记高度重视下,李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

 2,针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

 3.对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

 4. 3 月 21 日下午,在申芸书记的直接领导下,李新芝主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、 商讨制

 定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

 5.针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3 月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

 6.由于领导的高度重视,3 月 26 日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

 为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

 一、健全组织,细化分工,明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。

 多年来,我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的"重中之重"来抓,学校牢固树立"安全第一、健康第一"的指导思想,建立了一支以田景桃为第一责任人,林泽勇主要负责的管理队伍,管理人员分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任

 状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况,制定了监督制度,强化过程管理,发现问题及时整改,把食堂食品安全事件力争降到零。

 为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

 二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。

 学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动,以板报、宣传栏等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施

 以及水源不存在安全隐患,我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。

 加强我园食堂从业人员管理,做好卫生知识培训工作。新学期开学,园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识,要求工作人员规范操作,遵守卫生管理制度,使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求,养成了良好的个人卫生习惯,上班期间穿戴清洁的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查,虚心地听取了专家们提出的宝贵建议,及时进行整改,消除了可能发生的安全隐患。

 三、挤出经费改进食堂生产设备,监督物品规范存储、操作过程安全卫生,加强了对学生食堂的投入。

 为了改善食堂环境,我园投入大量资金,改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜,防食物变质的冰柜,每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开,荤、素食品分开,加工生熟食品的容器、工具分开,食品分类存放,库房堆放食品隔墙离地。

 四、整改措施。

 为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

 1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

 2、加大管理力度,杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

 4、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。

 5、让从业人员持证上岗。

 通过自查,我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次,创造一个学生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境。

篇七:学校食品安全自查报告总结

21 年最新幼儿园食品安全工作自查报告参考五篇

 幼儿园食品安全工作自查报告精选(一)

 为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作,确保师生身心健康,维护正常的培训教学秩序,依据新浦区培训局关于对学校食品卫生安全与传染病防控工作进行自查的通知精神,幼儿园在确保培训教学正常有序开展的同时,积极行动,由园领导带领安全工作领导小组人员,进行了全面细致的自查活动。现在对我园自查的状况汇报如下:

 一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。

 学期初,幼儿园特地召开食品卫生安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组,定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进行检查,加强对幼儿园突发公共卫生大事工作的领导、监督和检查。

 二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施,责任到人。

 三、加强了预防传染病的宣扬和培训工作。

 幼儿园通过各种方式,对幼儿开展了多次传染病预防学识和健康学识培训,增加幼儿的自我保健意识;同时幼儿园加强幼儿的行为习惯的养成培训。培训同学养成良好的卫生习惯,提高自我爱护才能。

 四、认真做好周边商铺的宣扬培训工作。

 为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作,幼儿园对周边商铺开展定期检查及宣扬活动。

 五、作好传染性疾病的监控和防护措施。

 幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动,削减人员流淌和聚集,降低感染机率。为有效预防传染病的发生,由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大幼儿园饮用水水质的监管,做好定期消毒和安全防护措施。

 六、检查内容及状况

 1.有食品卫生许可证并且在有效期内,严格依据许可证的营业范围经营,没有超出范围。

 2.豆制品、米饭绝不隔夜,剩余销毁。

 3.全部工作人员每年都进行一次体检,参与相关培训,持健康证上岗。

 4.采办食品有台账,记录详实,杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

 七、整改措施

 1.加大宣扬培训力度,增加幼儿食品卫生、安全意识。

 2.加大管理力度

 3.不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

 八、存在问题

 1.由于幼儿园建设结构先天缺陷,煤气罐只能存放在操作间。

 2.学校周边的商铺还比较好管理,但是流淌摊贩在管理上存在很大的困难,而且这些流淌摊贩所贩卖的食品在卫生安全上无法保证。另外有部分流淌商贩存在肯定的安全隐患,必要进行清理。

 我园将以此次自查工作为契机,对幼儿园卫生安全工作和传染病防控工作状况进行细致地梳理,以促进和提高我园传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之,要持之以恒地做好食品卫生安全工作,才能杜绝食物中毒事故的发生。今后,我们肯定再接再励,把食品卫生安全工作做得更好。

 幼儿园食品安全工作自查报告经典(二)

 我园本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度,严格依据区培训,区食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求,对我园食堂食品安全进行了一次具体的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

 一、成立领导机构,强化责任意识

 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组:园长为组长,老师专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查,发觉

 问题准时整改。

 组长:

 副组长:

 成员:

 二、自查状况

 本园食堂用餐的:现有同学 178 人,教职工 17 人。我园本着勤俭节省,合理搭配幼儿养分餐的原则,做好食堂管理工作,把食品安全做为我园工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

 (一)、卫生制度:

 a、食品卫生:

 1、应采办新颖、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采办和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

 3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

 4、加工前,菜必需洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。

 5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必需使用食品夹,不得任凭用手取食。

 b、个人卫生:

 1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。

 2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。

 c、环境卫生:

 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面洁净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水交流畅,无臭味,无卫生死角。

 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需经常清洗,保持清洁。

 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、洁净的要求。

 6、发觉采办、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,司务长负主要责任责任。

 7、采办的食品应符合食品卫生标准,大宗食品必需供应当食品的有效证照及发票。

 8、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想方法,采办价廉物美的物品,尽量降低成本,削减支出。每餐尽可

 能多的,制作多个品种,力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。

 9、对剩饭剩菜餐厨垃圾,严格按要求进行处理。

 (二)、就餐制度

 1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭,无特殊状况不得提前或推迟开饭时间。

 2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言。

 3、开饭时准时检查饭菜数量,准时补充,确保足额供应。

 (三)、食品验收制度

 1、凡采办入食堂的食物,必需阅历收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;验数量。能称重量的,必需过称,以件计的,是否符合数量标准。

 2、验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,准时向采办人员反馈,采办员必需与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。

 3、未阅历收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,验收人员必需严格认真.

 4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。严格依据相关规定制定价格,食堂不得擅自提价。

 (四)、安全管理制度:

 1、提高安全作业观念,认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许,不得进入食堂库房,更不准进入操作间、原料间。

 3、所园教职工都要 依据要求均办理了健康证和 卫生学识培训合格证。建立了 教职工健康管理 档案。假如发觉从业人员有可疑传染病者应马上向园长汇报实行相关措施。

 5、保管员应准时做好食堂实物帐,照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单,并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发觉问题准时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。

 7、必需严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。不准任凭移动电器设备;不准任凭转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书,把握使用方法后再进行。

 幼儿园食品安全工作自查报告推举(三)

 我园本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度,严

 格依据区培训,区食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求,对我园食堂食品安全进行了一次具体的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

 一、成立领导机构,强化责任意识

 为了加强对同学集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组:园长为组长,老师专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查,发觉问题准时整改。

 组长:

 副组长:

 成员:

 二、自查状况

 本园食堂用餐的:现有同学 178 人,教职工 17 人。我园本着勤俭节省,合理搭配幼儿养分餐的原则,做好食堂管理工作,把食品安全做为我园工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

 (一)、卫生制度:

 a、食品卫生:

 1、应采办新颖、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采办和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的

 食品。

 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

 3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

 4、加工前,菜必需洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。

 5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必需使用食品夹,不得任凭用手取食。

 b、个人卫生:

 1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。

 2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。

 c、环境卫生:

 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面洁净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水交流畅,无臭味,无卫生死角。

 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需经常清洗,保持清洁。

 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、洁净的要求。

 6、发觉采办、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,司务长负主要责任责任。

 7、采办的食品应符合食品卫生标准,大宗食品必需供应当食品的有效证照及发票。

 8、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想方法,采办价廉物美的物品,尽量降低成本,削减支出。每餐尽可能多的,制作多个品种,力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。

 9、对剩饭剩菜餐厨垃圾,严格按要求进行处理。

 (二)、就餐制度

 1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭,无特殊状况不得提前或推迟开饭时间。

 2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言。

 3、开饭时准时检查饭菜数量,准时补充,确保足额供应。

 (三)、食品验收制度

 1、凡采办入食堂的食物,必需阅历收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;验数量。能称重量的,必需过称,以件

 计的,是否符合数量标准。

 2、验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,准时向采办人员反馈,采办员必需与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。

 3、未阅历收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,验收人员必需严格认真.

 4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。严格依据相关规定制定价格,食堂不得擅自提价。

 (四)、安全管理制度:

 1、提高安全作业观念,认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许,不得进入食堂库房,更不准进入操作间、原料间。

 3、所园教职工都要 依据要求均办理了健康证和 卫生学识培训合格证。建立了 教职工健康管理 档案。假如发觉从业人员有可疑传染病者应马上向园长汇报实行相关措施。

 5、保管员应准时做好食堂实物帐,照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单,并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、

 冰箱等是否正常,发觉问题准时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。

 7、必需严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。不准任凭移动电器设备;不准任凭转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书,把握使用方法后再进行。

 幼儿园食品安全工作自查报告热门(四)

 为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作,确保师生身心健康,维护正常的培训教学秩序,依据新浦区培训局关于对学校食品卫生安全与传染病防控工作进行自查的通知精神,幼儿园在确保培训教学正常有序开展的同时,积极行动,由园领导带领安全工作领导小组人员,进行了全面细致的自查活动。现在对我园自查的状况汇报如下:

 一、幼儿园领导...

篇八:学校食品安全自查报告总结

食堂食品安全自查报告(模板四篇)

 模板一 为加强学校管理,进一步提高我校中小学食堂建设和管理水平,防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生,保障师生身体健康,学校长期以来把食品卫生安全工作放在第一位,抓平时,重细节。本学期开学以来,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规,结合我校实际情况,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年初,学校都会专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我

 们的手中。

 二、确保了饮食从业人员持证上岗。食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训,并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导,这方面我们做的比较好。

 三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,每周对食堂进行检查,发现隐患立即解决。

 四、调整厨房内部布置。

 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确。

 五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

 (1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

 (2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

 (3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

 (4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

 六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标

 准规范化管理学校食堂。

 七、整改措施

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

 (1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

 (2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

 (3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

 (4)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

 七、存在问题

 (1)学校因经费、房屋等原因,学校食堂配套设施标准不能够达到量化等级标准,学校食堂面积也达不到人均 0.5平方米的要求,食堂也没有使用智能射频自动售饭系统。

 (2)学校食堂从业者不能得到较高的报酬,一定程度上影响了做作业人员的积极性,平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。

  总之,我校食堂还达不到相应标准,属临时食堂。我校在确保师生安全的用餐的情况下,会积极与上级主管部门,进一步对食堂进行完善、整改。

 模板二 根据《**市市场监督管理局**市教育局关千开展20**年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》的通知要求,我校立即组织相关人员进行自查自纠工作,具体内容如下:

 一、 成立自查小组 组长:

 组员:

 主要职责,组长负责自查食堂安全档案,制度是否 健全;组员负责自查具体工作实施情况。

 二、 自查内容 根据下发的食堂食品安全自查表,我们进行逐项逐条自查,内容包括食品安全管理、许可情况、公示情况、食堂环境、人员管理、落实食品原料采购及索证索票制

 度、餐饮具清洗消毒、食品加工管理和食品添加剂使用情况。

 三、 自查结果 经过严格的自查自纠,我园食堂食品安全管理机制 健全,制度完善;食品经营许可在有效期内,不存在超范围经营;食堂环境良好,具有防四害措施;从业人员均有健康证,并落实“实名晨检”制度;食品采购合理规范;餐饮具清洗消毒到位,有记录;食品加工过程规范,留样有记录。

 四、 出现的问题 1.没有在食堂醒目的位置公示米、面、油、肉、 菜等主要原材料的来源信息。

 2.部分制度内容过时。

 五、整改时限及措施 春季开学在即,我园决定在学期初两周内进行问 题整改,在食堂醒目的位置公示米、面、油、肉、菜等主要原材料的来源信息,并审查更新制度内容。

  模板三

 为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、重视食堂食品安全工作

 本学期初,明确职责和具体分工,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、确保食堂从业人员持证上岗。

  三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。

 四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

  (1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好 48 小时食品留样工作。

 (2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。

 (3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,防止放毒现象发生。

 五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

 幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管,单独存放,严格执行用药、清理和管理制度。

 办园多年来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、

 饮具和食物加工场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。

 我园还有专用的食品库房,一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

 模板四

 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照新区教育局的要求,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

 一、成立领导机构,强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确 管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长,安全主任专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

 组长:

 副组长:

 成员:

 二、自查情况 在学校食堂用餐的:现有师生 300 余人。学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的

 重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度

 (一)、卫生制度

 a、食品卫生:

 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

 3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

 4、加工前,菜必须洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。

 5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必须使用食品夹,不得随意用手取食。

 b、个人卫生:

 1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。

 2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。

 c、环境卫生:

 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。

 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗,保持清洁。

 3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

 6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,采购员负主要责任。

 7、采购的食品应符合食品卫生标准,大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

 8、对剩饭剩菜,严格按要求进行处理。

 (二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭,无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

 2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言。

 3、开饭时及时检查饭菜数量,及时补充,确保足额供应。

 (三)、食品验收制度 1、凡采购入食堂的食物,必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;验数量。能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。

 2、验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,及时向采购人员反馈,采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。

 3、未经验收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,验收人员必须严格认真. 4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。严格按照相关规定制定价格,食堂不得擅自提价。

 (四)、安全管理制度:

 1、提高安全作业观念,认真做好防火、防盗、防毒工作,门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入,不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许,不得进入食堂,更不准进入操作间、原料间。

 3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

 5、保管员应及时做好食堂实物帐,如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单,并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。

 7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书,

 掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作,造成事故后果自负,设备受损个人赔偿。

 8、食堂内不准会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。

 9、积极做好预防和控制食物中毒,一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报,并保护好现场,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究责任。

 10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

 11、餐厅卫生由专人及时清扫,全天保持整洁。

 (五)、违犯学校规章制度的情况,食堂管理人员要配合总务处及学校查清责任归属,对直接责任人,严格按照学校规章制度处理,属食堂管理员管理责任的,要加重处理。出现重大安全事故,移交司法机关处理。

 (六)、学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

 (七)、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账,每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

 三、存在的问题:

 1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如:部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易造成

 误解。

 2、学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理能力较弱,遵...

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